可可奶油全麦挤挤软欧
加了淡奶油的软欧,口感特别软。有淡淡的可可颜色,也有淡淡的可可香味。 20CM方盘,9个的量。
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步骤1/9
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把温水溶解酵母和糖后,加入淡奶油、高粉、全麦粉、可可粉,最后加入盐,揉至拉出薄膜的状态,盖保鲜膜发酵约1小时至2倍大;
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步骤2/9
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排气后均分成9份,盖保鲜膜松驰15-20分钟;
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步骤3/9
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取一份擀成椭圆形,从一头卷起来;
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步骤4/9
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竖向擀开再卷起来,最后揉成圆形;
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步骤5/9
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全部做好码放在烤盘里放进烤箱,底下加约80度热水二发20分钟;
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步骤6/9
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取出,烤箱210度预热,给面团喷水筛粉,割出自己喜欢的花型,烤25分钟出炉。
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步骤7/9
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤8/9
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成品1
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最后一步
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成品2
1、不同品牌面粉吸水率不同,建议预留20克;
2、烤欧包跟甜面包不同,由于欧包要求外皮要焦脆所以火候要高,大约烤到后面10分钟的时候上色会比较重,不同烤箱脾气不同,最好守着,适时调低10-20度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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