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饺子水饺韭菜虾仁猪肉的做法

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饺子水饺韭菜虾仁猪肉

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好吃不过饺子。去朋友家聚会，带了一大盒刚做好的饺子，大朋友们还没顾得上尝味，已经被他们的小朋友们吃掉七七八八。现在的小朋友们这么能吃重口味吗？几岁的时候，我并不喜欢韭菜。越大越不挑食，越来越好养。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 500克

、

虾仁 300克

、

韭菜 200克

、

鸡蛋 3只

、

水饺皮 100片

、

蒜茸，醋，辣椒油蘸料

、

料酒，生抽，老抽，橄榄油，香油，鸡粉，白胡椒粉，白糖馅料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟虾仁解冻洗净，切小丁。
步骤2/9 点击查看大图
取一只碗，打入鸡蛋，加2茶匙水，打散。平底锅加热，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固后，翻面，熄火。了冷却后，取出切丁。
步骤3/9 点击查看大图
韭菜洗净，控去水份，切碎，放入调馅用的容器内。
步骤4/9 点击查看大图
姜剁碎成姜末，和入韭菜，加橄榄油拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
拌入猪肉馅。
步骤6/9 点击查看大图
馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄榄油，搅拌，再加几滴老抽上色，搅拌到上劲，再加几滴香油拌均。
步骤7/9 点击查看大图
把步骤1和2中准备好的虾仁丁和鸡蛋丁倒入步骤6的馅料中，搅拌均匀，饺子馅完工。
步骤8/9 点击查看大图
拌好的饺子馅静置20-30分钟，就可以取出饺子皮，开工包饺子。
最后一步点击查看大图
包好，避免煮烂，煮饺子的过程中加了3次水，最后一次煮沸出锅，大功告成。

小贴士

因为鸡粉大多含盐份，就没有另外加盐，以酱油增咸。外面买的皮，虽然没有手擀皮Q香，但省时省力，皮薄馅足，煮好后稍放凉，也一样有滋有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-05

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