红丝绒戚风的做法

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红丝绒戚风

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戚风蛋糕几乎每个月至少做两次，关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道，后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢，但是关于红丝绒做出来的成品，颜值还是值得肯定的。这次用了金龙鱼底筋小麦粉，做出来的蛋糕口感轻盈，加上喜欢的淡奶油味道更不错。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

金龙鱼金龙鱼低筋小麦粉 50g

、

红丝绒液几滴

、

柠檬汁几滴

、

玉米油 30g

、

牛奶 30g

、

细砂糖 50g

、

盐 1g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 30g(打发淡奶油用）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，加入牛奶混合均匀，接着加入玉米油混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉过筛加入混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
混合均匀后加入几滴红丝绒液，混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油中加入几滴红丝绒液，30g细砂糖加入淡奶油中，打发至硬性。
步骤11/14 点击查看大图
选择合适的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

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小贴士

简单的戚风加上不一样的装饰，让一款普通的戚风看起来更有颜值和风味。表面的淡奶油可以根据自己喜欢来搭配，比如巧克力，或者抹茶再或者原味也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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