西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 400克

、

西红柿 300克

、

姜汁 2滴

、

料酒 15克

、

油 10克

、

牛肉汤 800克

、

生抽 15克

、

冰糖 25克

、

盐 6克

、

土豆块 100克

、

胡萝卜块 40克

、

洋葱 35克

、

白胡椒粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿切块，牛肉切块。
步骤2/11 点击查看大图
锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开会3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块。
步骤3/11 点击查看大图
锅内倒油，放入冰糖，小火。
步骤4/11 点击查看大图
熬到糖化了，起泡泡呈现焦糖色，注意这，宁可颜色不到位都不要熬过了。熬过了就发苦了。
步骤5/11 点击查看大图
放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。
步骤6/11 点击查看大图
放入生抽炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
另起一锅，倒油，放入除了西红柿之外的配菜。
步骤8/11 点击查看大图
放入西红柿，加盐炒匀
步骤9/11 点击查看大图
炒到西红柿变软出现汤汁。
步骤10/11 点击查看大图
把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，煮两小时。炖到肉烂汤汁浓稠就好了。
最后一步点击查看大图
出锅前撒白胡椒粉，上桌前撒一些香菜，香葱装饰即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2019-01-16

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