流汤汁的香菇肉包(附揉面)
有了宝宝以后都不敢去外面乱吃,还是自己做的放心
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步骤1/13
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称500g面粉
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步骤2/13
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250g温水里面放入一勺绵白糖(一定要绵白糖)搅拌均匀,再倒入5g酵母粉,静至5分钟
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步骤3/13
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把酵母水缓慢倒入事先准备的面粉中,一边倒水一边用筷子搅拌面粉,把面粉搅拌成絮状
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步骤4/13
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把面揉成光滑的面团,我揉了20分钟,揉越久面更光滑
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步骤5/13
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蒸锅烧水,把水烧到温温的就可以,把揉好的面前放进去,这样发酵得更快(夏季可不用这样)
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步骤6/13
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等待发酵过程中,可以准备馅料了。材料洗净,猪肉切末,香菇切小丁。生姜切末,葱切小段
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步骤7/13
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盐三勺,鸡精我就放了一点点
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步骤8/13
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老抽2勺
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步骤9/13
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红酒适量(可用黄酒替代)
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步骤10/13
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这是拌好的馅料
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步骤11/13
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面团也发酵好了,手指蘸面粉,戳个洞,面团不回缩,说明好了
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步骤12/13
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把面团取出,揉面垫上撒少许面粉,揉一会,把面团里的空气排出,分成小剂子
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最后一步
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接下去就可以包了,馅料可少点,不然会漏馅
切记不要把肉包太多了,不然烫之前都流出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
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