儿童意面肉酱
这次是要分享一个专属儿童的意面肉酱的食谱。儿童餐不仅要滋味足能够调动孩子的食欲,还要尽可能的少用调味料,多用新鲜的食材,以保证营养和健康。一般的意面多用去皮蕃茄和大量的蕃茄酱调味,这样可以调出酸甜浓郁的酱汁,但对于儿童食谱来说,这样调味料过多。于是我做了这一版只用一点酱油和蕃茄酱调味的肉酱,不放糖盐,也非常好吃,连大人吃起来都停不下来。 如果想给非常小的宝宝做,酱油和蕃茄酱都不用加也可以,风味会稍淡一点,但还是很香的复合味道。 本食谱中的食材是很大一份的量,可以做好晾凉后可以分成几份冻起来,赶时间时,与切碎的蔬菜一起加热,搭配儿童意面或其他主食,就是一顿营养很全面的饭啦。
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步骤1/15
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先将两种肉馅混合,放入切碎的姜末,放一点点白胡椒粉。因为本食谱不含糖盐等调味料,所以建议放姜末和一点点白胡椒粉去腥提鲜。如果宝宝不喜欢姜和白胡椒粉的味道,可以都去掉。
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步骤2/15
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拌均,腌制一会。与此同时,洋葱切碎,胡萝卜和口蘑都切碎。
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步骤3/15
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将西红杮用刀划开皮,泡进开水,过一会把皮剥掉。
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步骤4/15
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用手或勺子把西红柿碾碎
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步骤5/15
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锅中下油,中小火
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步骤6/15
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油温没升高之前,下入洋葱碎。全程中小火慢炒,千万不能有糊的地方。由于是给儿童吃,更要注意不能糊。
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步骤7/15
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洋葱开始出水变透明的时候,下入胡萝卜和口蘑碎。
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步骤8/15
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翻炒均匀
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步骤9/15
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下入肉馅,翻炒均匀
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步骤10/15
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一定要把肉馅炒散,没有大的肉块。这一步很关键。
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步骤11/15
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肉馅变色,基本熟了以后,下入新鲜西红柿碎和蕃茄酱。炒匀。
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步骤12/15
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加上一点水,大火烧开后,转小火盖锅盖煮15-20分钟。要经常翻炒几下,以免糊锅。
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步骤13/15
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汁快收干还没收干时,加入奶酪,我用的是瑞士大孔奶酪,这是新鲜奶酪,营养较好,几乎没有添加剂。不推荐儿童食用再制干酪型的奶酪。
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步骤14/15
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加入奶酪后要不停搅拌,一方面防止汤汁收干糊底,另一方面奶酪易巴锅,防止奶酪在锅底结皮。待奶酪彻底融化拌均后,关火,拌面或分成几份冷冻储存即可。
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最后一步
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大人孩子都很爱吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
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