先将两种肉馅混合,放入切碎的姜末,放一点点白胡椒粉。因为本食谱不含糖盐等调味料,所以建议放姜末和一点点白胡椒粉去腥提鲜。如果宝宝不喜欢姜和白胡椒粉的味道,可以都去掉。
拌均,腌制一会。
与此同时,洋葱切碎,胡萝卜和口蘑都切碎。
油温没升高之前,下入洋葱碎。全程中小火慢炒,千万不能有糊的地方。由于是给儿童吃,更要注意不能糊。
肉馅变色,基本熟了以后,下入新鲜西红柿碎和蕃茄酱。炒匀。
加上一点水,大火烧开后,转小火盖锅盖煮15-20分钟。要经常翻炒几下,以免糊锅。
汁快收干还没收干时,加入奶酪,我用的是瑞士大孔奶酪,这是新鲜奶酪,营养较好,几乎没有添加剂。不推荐儿童食用再制干酪型的奶酪。
加入奶酪后要不停搅拌,一方面防止汤汁收干糊底,另一方面奶酪易巴锅,防止奶酪在锅底结皮。待奶酪彻底融化拌均后,关火,拌面或分成几份冷冻储存即可。