酸梅汤的做法

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酸梅汤

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。我这冬天做来当饮品喝，这次没有放桂花。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

干山楂 12g

、

乌梅 20g

、

桂花（可不放）适量

、

甘草 4g

、

洛神花 4g

、

陈皮 4g

、

干桑葚 5g

、

冰糖 80g

、

清水 1600ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
20g乌梅，12g干山楂，4g甘草，4g洛神花，4g陈皮，5g干桑葚，称量洗净。
步骤2/6 点击查看大图
洗净的材料，加入1600ml清水，浸泡1小时以上。（可以头一天晚上用水泡上，第二天再加足量的水煮）
步骤3/6 点击查看大图
浸泡好后上火煮沸，煮沸后小火熬制20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
将桂花放入锅中，焖煮一会。晾凉后用漏勺将原料全部滤掉，加入冰糖。
步骤5/6 点击查看大图
可以冰镇后饮用。
最后一步点击查看大图
可以加冰。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1. .乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花，干桂花超市可以买到。 2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。 3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

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发布于 2019-01-15

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