迪耶普面包
据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普(Dieppe) 但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口,再发酵了~
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步骤1/10
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将A部分所有材料混合成均匀的面团
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步骤2/10
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待A部分面团发酵至2倍大备用
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步骤3/10
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将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机,搅拌成光滑均匀的面团
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步骤4/10
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待面团发酵至2倍大的时候取出
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步骤5/10
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将面团分割成3份,排列在烤盘上
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步骤6/10
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用锋利的刀在面团表面割出刀口后,将面团放入烤箱中发酵
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步骤7/10
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待面团发酵至1.5倍大时将面团取出,烤箱预热215℃
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步骤8/10
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待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤,参考时间18分钟
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步骤9/10
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待面包烤熟后取出即可
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最后一步
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待面包冷却至常温即可食用
这次做的面包刀口在烘烤后并不明显
下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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