Q感吐司
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早餐除了各种中式面食之外,最爱吃的就是吐司了。每次做好的吐司,都要暂时的藏一下,否则2个孩子一会就给吃掉一条,有时候做的速度赶不上吃的速度。亏着有面包机帮忙,否则全靠手工,真的把老娘累趴趴了。 秋季做月饼的时候剩下一些冰皮月饼预拌粉,担心过期,不如掺到吐司里,试做之后效果确实不错。这款吐司无蛋奶,很朴素很Q很软,口感湿润,咸甜适中,由于用的是耐低糖的酵母,就是个头长的不高。标准的软妹子,下腰劈叉样样行。
营养分析
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43克
72克
498克
2450
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
金龙鱼高筋面粉
375克
、
老面
250克
、
冰皮月饼预拌粉
31克
、
细砂糖
50克
、
无盐黄油
33克
、
奶粉
12克
、
盐
5克
、
耐低糖酵母
6克
、
水
260克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备所有的材料,老面是以前做面包剩下的面团,平时放冰箱冷冻里,用之前提前取出化冻回温。冰皮月饼预拌粉是熟粉,麻薯预拌粉是生粉,这两种材料都可以用。
-
步骤2/14
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酵母用20克温水溶解开,20克水来自260克中。所有的干性材料全部放入搅拌中,老面撕成小块。
-
步骤3/14
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加入清水和酵母水,用厨师机低速搅拌5分钟,中速搅拌5分钟,加入室温下软化的黄油,继续搅打面团。
步骤4/14
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发布于 2019-01-13
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