酥皮奶酪小餐包
分享这个简便的波兰种给大家。 简单易学,有疑问或不懂的地方也可以给我留言哟,看见会回复的哈。 因为是第一次做视频食谱,所以标注、以及细节上做的不够好。 糖量减了些,整个方子是用的12连小餐包模具,也可以直接做成一个450g的吐司盒。
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步骤1/11
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分割为12等份
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步骤2/11
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤3/11
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面团整形后进行一次发酵(原面团的2倍大)
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步骤4/11
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松弛好的面团,再次滚圆,放入模具中,温软湿润处,进行第二次发酵
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步骤5/11
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加入黄油继续搅拌至完全阶段
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步骤6/11
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适当搅拌一下,防止面粉飞溅
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步骤7/11
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将主面团内的食材、发酵好的波兰种都混合
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步骤8/11
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发酵至表层出现气泡,内部呈蜂窝状
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步骤9/11
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50g水与50g高粉加1g酵母混合为波兰种,静置盖上保鲜膜发酵
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步骤10/11
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发酵好的面团,铺上奶酪块
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最后一步
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烤箱预热180度,烤25-30分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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