干烧黄花鱼
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步骤1/7
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黄花鱼清理干净后,用刀在鱼背划几道口子,加料酒和盐码一会,入味去腥。在煎炸之前用清水洗净,可进一步去腥,用厨房用纸擦干水分
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步骤2/7
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准备姜葱蒜,姜蒜拍碎备用,大葱切段
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步骤3/7
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锅里放入适量油,放少许盐,避免粘锅,将鱼下锅煎制
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步骤4/7
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煎制的鱼捞出,锅里的油舀出一部分,用剩余的油炒料,加入豆瓣、姜葱蒜、花椒、老抽、白糖炒香
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步骤5/7
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加少许水,将鱼下锅烧制
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步骤6/7
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将汤汁浇到鱼身,不要频繁翻鱼,以免鱼烂掉,小火烧7-8分钟
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最后一步
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起锅,撒上葱丝
烧其他的鱼也可用此步骤操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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