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干烧黄花鱼(4/7)
黄花鱼清理干净后，用刀在鱼背划几道口子，加料酒和盐码一会，入味去腥。在煎炸之前用清水洗净，可进一步去腥，用厨房用纸擦干水分
准备姜葱蒜，姜蒜拍碎备用，大葱切段
锅里放入适量油，放少许盐，避免粘锅，将鱼下锅煎制
煎制的鱼捞出，锅里的油舀出一部分，用剩余的油炒料，加入豆瓣、姜葱蒜、花椒、老抽、白糖炒香
加少许水，将鱼下锅烧制
将汤汁浇到鱼身，不要频繁翻鱼，以免鱼烂掉，小火烧7-8分钟
起锅，撒上葱丝