-西安地道美食葫芦鸡,皮酥肉嫩,讲究先卤再蒸最后炸
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大家好,我是一位不会拍照但喜欢做菜的杨胖胖。今天跟大家分享一道西安地道美食葫芦鸡 话不多说,开始分享
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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买鸡的时候让商家先把鸡屁股和鸡爪剁下来腌。鸡洗干净,把盐往鸡身和鸡肚子里摸均匀,花椒,生姜片,葱白放到鸡肚子里,鸡肚子里倒入少许料酒,鸡身也倒入料酒,抹均匀,腌制60分钟。
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步骤2/9
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腌完后,用比较长的纱布从鸡的中间绑住(绑过的鸡第一不会散架,第二可以塑造出葫芦的形状)
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步骤3/9
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卤。起锅倒水,把葱白,生姜,盐,花椒,香叶,八角,香叶,肉蔻,桂皮,草果放入水中,再倒点老抽
步骤4/9
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发布于 2019-01-12
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