牛肉饼

浏览 1579016 · 收藏 9144 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。

食材清单加入采购清单

主面团：普通面粉 225克

、

食用油 12克

、

盐 1克

、

食用碱 0.5克

、

水 115克

、

油酥：普通面粉 18克

、

食用油 25克

、

馅料：牛肉碎（猪肉碎）适量

、

花椒粉适量

、

五香粉适量

、

喜欢吃辣可以放辣椒粉适量

、

盐适量

、

生姜泥适量

、

食用油适量

、

葱沫适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团
步骤2/23 点击查看大图
再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟
步骤3/23 点击查看大图
醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上
步骤4/23 点击查看大图
醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可
步骤5/23 点击查看大图
再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好
步骤6/23 点击查看大图
将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个方向搅拌至肉沫起劲
步骤7/23 点击查看大图
醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形
步骤8/23 点击查看大图
然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条
步骤9/23 点击查看大图
在一端，放入搅拌好的肉馅
步骤10/23 点击查看大图
肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉
步骤11/23 点击查看大图
拽着了一头折叠过去
步骤12/23 点击查看大图
将另一头再折叠过来
步骤13/23 点击查看大图
将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥
步骤14/23 点击查看大图
将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条
步骤15/23 点击查看大图
同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可
步骤16/23 点击查看大图
竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下
步骤17/23 点击查看大图
继续醒发十分钟，按扁
步骤18/23 点击查看大图
电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）
步骤19/23 点击查看大图
放入饼胚将其先烙制定型，将其煎饼机旋转高度35cm
步骤20/23 点击查看大图
盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况
步骤21/23 点击查看大图
烙制两面金黄色即可
步骤22/23 点击查看大图
装盘，太香了
最后一步点击查看大图
开始吃吧，好吃极了