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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

东阿阿胶膏 125克

、

即墨黄酒 250克

、

去核红枣 125克

、

巴旦木 75克

、

核桃 100克

、

枸杞 75克

、

黑芝麻 200克

、

黄冰糖粉 75-80克。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶块砸碎，越小块越好。倒入黄酒泡2天。
步骤2/9 点击查看大图
锅上灶，开小火，倒入冰糖粉熬煮，小火，小火，小火，重要事情说三遍。边煮边搅拌。一直煮到挂旗。
步骤3/9 点击查看大图
这就是挂旗
步骤4/9 点击查看大图
倒入核桃碎，巴旦木碎，红枣碎快速搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入枸杞拌匀
步骤6/9 点击查看大图
加入黑芝麻拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入烤盘整形。
步骤8/9 点击查看大图
冷却后切块
最后一步点击查看大图
金盘切了满满一盘，成品800多克。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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