泡菜黄瓜拌牛肉
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卤好的喷香的酱牛肉,加入辣白菜、脆口黄瓜片,些许的香菜和蒜末,调味后想不到得到全家人的夸张,辣白菜的微辣脆咸口感,使得我凉拌的时候没放盐,只是一小勺生抽和适量香油,味道也很不错,本来就喜欢泡菜味道的家人,自然都喜欢上了这道菜。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
2斤
、
葱段姜片
适量
、
八角
3个
、
花椒
一小把
、
香叶
5片
、
桂皮
1块
、
黄豆酱
3大勺
、
辣白菜
150克
、
香菜
1小把
、
蒜
4瓣
、
生抽
4大勺
、
料酒
2大勺
、
糖
适量
、
香醋
1小勺
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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即便浸泡2-3小时,牛腱子还是血水比较多,所以卤之前要煮沸去血末。2斤牛腱子切大块后放入清水中,加入姜片4-5片煮沸。
-
步骤2/12
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煮沸后敞开盖子,继续煮5分钟,因为这时候厚实的牛腱子还是会渗透出血水。
-
步骤3/12
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煮好后捞出备用,准备适量的葱段、姜片、香叶、花椒、花椒和桂皮。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-01-11
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