花开富贵——芙蓉蒸龙虾
花开富贵虾 寓意吉祥如意 新厨房，新年味 跟老板电器一起 用蒸的盛宴致敬旧年 吃吉祥蒸菜 过吉祥新年
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步骤1/10
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取六颗鸡蛋的蛋清
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步骤2/10
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蛋清与水混合，过滤（蛋清：水=1:2），蛋清中加入少许食盐调味注：要撇掉浮沫
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步骤3/10
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龙虾肉切块
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步骤4/10
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步骤5/10
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龙虾切壳，取肉
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步骤6/10
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龙虾肉切块
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步骤7/10
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分离的鸡蛋清装入盘中
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步骤8/10
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将蛋清放入老板中式蒸箱，要撇掉浮沫。设置温度80℃、10分钟。试用老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，不用覆盖保鲜膜。
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步骤9/10
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蒸好的蛋清上放上裹着淀粉的龙虾肉，再将龙虾放入蒸箱中，设置80℃，10分钟。蒸好后取出。
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最后一步
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装饰摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-11
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