新鲜上市的马蹄，炒着吃！【孔老师教做菜】的做法 点击查看大图

新鲜上市的马蹄，炒着吃！【孔老师教做菜】

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孔老师教做菜

马蹄又叫荸荠，菩荠，还被称之为“地下雪梨”。时令马蹄在每年的霜降至春分期间可以吃到，味甜多汁，清脆可口，能直接生吃，煮糖水喝，做马蹄糕，还可以当作蔬菜炒制，吃法太多啦！又因其具有很好的医疗保健效果，古代中医药学记载其苗秧、根、果实被作为药用。 马蹄的表皮裹着很多泥土，也藏有很多细菌，最好用刀将皮削干净，生吃的话在开水中再泡一下。马蹄清热生津、凉血解毒，冬春季食用还能降火、预防感冒，不过其性寒凉，肠胃功能虚弱的人不要多吃。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
马蹄 10个
、
胡萝卜 半根
、
荷兰豆 30克
、
食用油 适量
、
盐 1勺
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

小贴士： 1、马蹄还可搭配青椒、木耳、鸡蛋、肉丝等一起炒制。 2、买回来的马蹄不要放在密封的塑料袋内，置于通风处，或放在竹筐中保存最佳，也可放置太阳下晒干表皮，能储存的更久。

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发布于 2019-01-11

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