圣诞树桩蛋糕
圆圈勾勒成指纹， 印在我的嘴唇， 回忆苦涩的吻痕， 是树根； 荒草丛生的青春， 倒也过的安稳， 代替你陪着我的， 是年轮。
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步骤1/22
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倒入糖霜、色拉油、饮用水，拌匀。
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步骤2/22
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低筋粉过筛倒入采用由下到上的翻拌手法。
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步骤3/22
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将蛋黄蛋清分离，蛋黄放进一个盆，蛋清另外装入无水无油的不锈钢盆中。
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步骤4/22
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将蛋黄与糖霜、色拉油、饮用水等，继续拌匀。
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步骤5/22
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拿出有蛋清的盆用电用打蛋器打出鱼眼泡。
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步骤6/22
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将白砂糖分三次倒入蛋清中进行打发，每倒一次，打一分钟。
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步骤7/22
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蛋清打至干性状态，提起打蛋头有短小的尖角，即可。
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步骤8/22
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舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再全部倒入余下的蛋清中，拌匀，蛋黄糊做好。
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步骤9/22
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将蛋黄糊倒入铺有油纸的不沾烤盘中。
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步骤10/22
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刮板塑形，轻震烤盘，将气泡排出。
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步骤11/22
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送入预热的烤箱，170℃，20～25分钟。（烤前预热175℃）
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步骤12/22
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烤好的蛋糕胚移到烤网上倒扣，揭掉油纸，冷却。
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步骤13/22
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将淡奶油、细砂糖、可可粉放在盆里，打至七分发，待用。
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步骤14/22
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拿出蛋糕胚，抹上打发的奶油，收口处奶油少一点。
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步骤15/22
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借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好。
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步骤16/22
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包好后记得放入冷藏室定型三十分钟。
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步骤17/22
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鲜奶油和巧克力放入微波炉加热一分钟，取出后室温静置六分钟。
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步骤18/22
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用刮刀拌匀，直至能用刮刀抹开的硬度适中。
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步骤19/22
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将蛋糕胚切成合适大小，摆好近似于'树桩'造型。
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步骤20/22
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用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求平整，以求树皮的层次感。
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步骤21/22
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最后，筛上糖粉比作白雪，树根蛋糕完成！
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最后一步
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记得用小插件装饰一下，看上去更有'圣诞 Style'！
1、记得蛋糕卷收口的一侧蛋糕片要剪出一个斜面，这样到最后蛋糕卷收口处易定型。
2、甘纳许调试不能太稀，不利于造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-10
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