Q弹猪皮冻
做猪皮冻需要耐力,从昨天下午开始收拾,今天才吃到,处理猪皮很耗时,不过自己做的干净卫生,Q弹,好吃,会跳舞的猪皮冻
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
先把猪皮用刮刀清理干净皮毛,冲洗干净
-
步骤2/13
点击查看大图
锅里加适量水,放入猪皮,葱姜,料酒煮至7.8分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
捞出凉晾,用刀去除里面的油脂,把表面的毛用镊子拔掉,清理干净,用温水冲洗干净
-
步骤4/13
点击查看大图
再次放入锅里加葱姜料酒煮至10-15分钟左右,用筷子插一下猪皮,能穿透即可
-
步骤5/13
点击查看大图
捞出用水冲洗干净
-
步骤6/13
点击查看大图
切成细丝
-
步骤7/13
点击查看大图
全部切好,冲洗干净
-
步骤8/13
点击查看大图
水和猪皮的比例是2.5:1,把猪皮丝放入盆里,加入水,姜,料酒花椒八角盐调整好,蒸锅多加水,放锅里蒸至1小时到1个半小时,水开后转小火,(花椒和八角放入料盒)
-
步骤9/13
点击查看大图
蒸好倒入不沾金盘凉晾,冬天室温结冻,夏天放冰箱冷藏结冻
-
步骤10/13
点击查看大图
晚上做好的,放了一晚上,第二天早上起来就结冻了
-
步骤11/13
点击查看大图
大家看看,很有弹性
-
步骤12/13
点击查看大图
很Q弹,不大好切,切的时候注意点
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.猪皮里面的油脂一定要清理干净,皮毛也要清理干净,需要有耐心。
2.水和猪皮的比例是2.5:1,一定是处理好的猪皮重量。
3.蒸锅多放水,避免水份蒸发,把锅烧干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
Q弹猪皮冻的相关分类
Q弹猪皮冻的相关推荐
-
猪皮冻(零贴加)
6474人看过 -
花生猪皮冻
32886人看过 -
年夜菜猪皮冻美味不胖
168754人看过 -
减脂餐低卡生菜卷
238335人看过 -
猪皮冻(卤味版)
33257人看过 -
自制皮冻(肉皮冻,猪皮冻)
332174人看过 -
水晶猪皮冻
16385人看过 -
猪皮冻(小马哥版)
13928人看过 -
原汁原味猪皮冻
10658人看过 -
水晶猪皮冻
6485人看过 -
猪皮冻
667884人看过 -
劲道香滑的猪皮冻
7492人看过