【半熟芝士挞】蛋挞,也可以做出爆浆的口感!
我们教过大家口感香滑的葡式蛋挞,今天再分享一种风味浓郁的半熟芝士挞。挞皮像曲奇一样香甜酥脆,咬下去满口都是流心的芝士,鲜奶的乳香和柠檬的清香相互缠绕,风味特别棒!冷藏后吃也很合适,非常爽口。
271克
58克
264克
3250
千卡
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步骤1/5
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制作挞皮面团。黄油软化,加细砂糖、盐,用刮刀搅拌均匀,用打蛋器搅打至黄油体积蓬松发白;分三次倒入全蛋液,充分搅打均匀;加入过筛的面粉和杏仁粉,翻拌到看不见干粉,形成挞皮面团;
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步骤2/5
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挞皮塑形。将面团移至保鲜膜上,压成长方形,放入冰箱冷冻30分钟;取出后擀成3毫米薄的片,用模具压取圆形后放入蛋挞模具,按压至面皮紧贴模具;用叉子在挞底戳几个小孔,放入冰箱冷冻;
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步骤3/5
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制作挞馅。奶油芝士中加入砂糖搅打,分次加入酸奶、鲜奶,每次搅打到液体被完全吸收后再加;加入柠檬汁增香,搅拌成光滑细腻的挞馅;
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发布于 2019-01-10
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