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八宝梨罐

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腊八节很快就要到了，传统习俗里腊八节自然少不了来上一碗腊八粥、腊八饭。而今天和大家分享的，是鲁菜里一道非常有特色的美食——八宝梨罐。虽然这一特色菜在腊八节并不常见，不过蒸制后的梨盅酸甜适口，配上糯米、干果等馅料，既营养又美味，配上腊八节浓浓的年味，真的特别合适！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蜜梨 2个

、

糯米 80g

、

葡萄干 5g

、

干莲子 3g

、

枸杞 3g

、

核桃仁 2颗

、

红枣 2颗

、

陈皮 2g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米和干莲子分别用温水提前浸泡2小时以上。温水可以加快泡发，减少浸泡的时间。
步骤2/13 点击查看大图
陈皮也用清水泡软。
步骤3/13 点击查看大图
红枣洗净去核，切成小丁。
步骤4/13 点击查看大图
陈皮切碎。加陈皮可以让菜肴更加开胃，没有可以不加。馅料除了糯米之外，可以根据宝宝的喜好自由搭配。
步骤5/13 点击查看大图
核桃仁、葡萄干、枸杞干也同样切小丁。
步骤6/13 点击查看大图
浸泡好的糯米放入蒸屉中。可以在表面撒适量清水，防止蒸出来的糯米太干。
步骤7/13 点击查看大图
冷水上锅，水开后继续蒸约35分钟。
步骤8/13 点击查看大图
蒸熟的糯米饭拌入莲子和切碎的食材，充分搅拌混合。
步骤9/13 点击查看大图
蜜梨洗净削皮。梨的品种没有太大所谓，传统的鲁菜做法选用的是莱阳梨，大家也可以选择’体型较胖‘，适合装填馅料的其它品种。
步骤10/13 点击查看大图
挖出果核。
步骤11/13 点击查看大图
填入馅料。
步骤12/13 点击查看大图
盖回切下的梨头，冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟就可以咯~
最后一步点击查看大图
香糯的口感伴着雪梨的清甜，特别可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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