罗密亚戒指曲奇
温馨提示: 1、杏仁心的量是足够足够滴,但如果你做的不够用了,那就是你放多了 2、不要用一次性裱花袋,用布袋或者硅胶袋 使用烤箱:大船长高比克风炉90升 使用花嘴:罗密亚戒指花嘴 可做曲奇:138块(烤箱小,请自行减半,也可以分批次烤 烘焙时司:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚決定最终烘焙时间. 平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)
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步骤1/19
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罗密亚花嘴现在都升级成不锈钢的了,以前我买的是塑料的,但不眈误使用.(样子如图),哪里购买自行搜索,别问我没有肿么办?揉个球扣个坑,也行
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步骤2/19
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你先把杏仁心调出来,很简单,黄油融化成液体,加入其它材料,杏仁用一些碎造即可,大片的也可以捏碎使用混合均匀即可.
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步骤3/19
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黄油室温、鸡蛋室温都是非常有必要的,如果不室温,第一、你打搅不容易融合,第二、挤起来费力气
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步骤4/19
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黄油加过筛的糖粉,先用搅头手动混合几下,直接用电动打蛋器搅打,容易扬粉
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步骤5/19
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不用过度搅打,当颜色变浅就可以分次加入全蛋液了我也就打了一分钟.
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步骤6/19
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刮缸一次,并加入几滴香草精,再次打搅混合一下过度搅打,只会让花纹更容易消失
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步骤7/19
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然后筛入粉类,翻拌均匀尽量把面糊用拌透了,不要有干粉
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步骤8/19
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装入裱花袋中
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步骤9/19
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我儿子给我拍的,比我老公都强,起码知道要拍的是动作.动作分解就是挤出来,压下去,断口,抬起可以先挤几个适应下,练下手感,不好看铲起来重新挤没事,曲奇面糊不怕折腾.
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步骤10/19
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全部挤好,如果有的断口拉起来了用手指水,压压一下就行并填上杏仁心,每个就放一点点就好了,因为经过烘焙就会推下来,如果真弄一坨心,会增加很多甜度
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步骤11/19
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预热烤箱烘培温度是:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚决定最终烘焙时间.平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)
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步骤12/19
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有些膨胀,所以挤的时候要留有间距,或者像我一样用马卡龙定位圈正合适
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步骤13/19
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一定要烤上色才漂亮,香…
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步骤14/19
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颜色很漂亮吧,一点不会粘硅胶垫
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步骤15/19
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真的非常的好吃心
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步骤16/19
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下午茶品茶时间到了~~~
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步骤17/19
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颜值很高,而且精致
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步骤18/19
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作为甜品台点心也不错
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最后一步
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我用小号马卡龙盒子包装正合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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