巧克力曲奇-----巧克力杏仁曲奇
巧克力曲奇 巧克力曲奇定要有巧克力,要么就成可可曲奇了,由于方子里添加了大量的淡奶油、口感非常独特,值得尝试,巧克力控更要试试!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
室温软化好的黄油加糖粉,先低速搅打或用搅头轻轻搅拌,防止扬粉,打至颜色变浅即可,不要过度搅打,影响曲奇花纹。
-
步骤2/8
加入已经隔水融化的巧克力,巧克力液需要放置手温后再加入,搅拌均匀。
-
步骤3/8
分次加入室温淡奶油,如果刚从冰箱取出的奶油温度低,可适当用温热水隔水浸泡一下提升至室温,继续搅拌均匀。
-
步骤4/8
加入过筛好的可可粉、低筋面粉、超细杏仁粉用刮刀挂压成巧克力面糊。(为什么建议使用超细杏仁粉,因为很多大部分杏仁粉都很粗的颗粒,烤好的曲奇有很多白点,当然不影响食用,打细的更美观)
-
步骤5/8
点击查看大图
建议使用布裱花袋,这次使用的是wi ton,4B裱花嘴,不做扭花造型,右手拿裱花袋与烤盘呈90度角,左手辅助,直接挤出,可借助手肘贴靠烤盘等找到支撑点,这样手就不会抖花纹不扭曲。此造型曲奇不要拉起成锥状,扁平比较漂亮。有了带圈的硅胶垫(玻璃纤维垫)你还会挤的大小不一吗?严重推荐使用,此款硅胶垫就是茶色,经过我段时间的使用,基本上易清洗,不活,不变色。
-
步骤6/8
点击查看大图
烘培温度:180度(350F)大概烘焙13分钟左右,先设定7分钟,烤好后,拿出烤盘,调换烤盘方向,继续再烘焙六七分钟左右,因为巧克力曲奇是黑色,建议观察烘焙,不要烤焦了,温度给的仅供参考。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤好后的曲奇大小一致,上色一致,想不漂亮都难。
-
最后一步
点击查看大图
也可以用中号八齿做扭花造型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-14
巧克力杏仁曲奇的其他做法
-
#晒出你的中秋团圆饭#巧克力杏仁曲奇饼干
-
#做饭吧!亲爱的#巧克力豆杏仁曲奇!酥酥脆脆!
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力杏仁曲奇
-
超好吃零失败的巧克力可可杏仁曲奇
-
杏仁曲奇
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#杏仁曲奇
巧克力杏仁曲奇的相关分类
巧克力杏仁曲奇的相关推荐
-
乳山喜饼
1012482人看过 -
手工熬制阿胶糕
526243人看过 -
抹茶曲奇--惊艳的口味
168205人看过 -
奶黄金沙巧克力
140132人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5268565人看过 -
100g广式豆沙蛋黄月饼
197589人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7900247人看过 -
可可麻薯软欧
18615人看过 -
凤梨酥的做法
635884人看过 -
珐琅锅—乡村面包
3568623人看过 -
脏小豆—可可巧克力面包(直接法)
3602516人看过 -
巧克力麻薯蛋
337428人看过