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家常版红烧肉的做法

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家常版红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

梅花肉 300克

、

黑木耳 30克

、

生抽 50毫升

、

老抽 10毫升

、

料酒 50毫升

、

冰糖 20克

、

姜 10克

、

花椒 20粒

、

大料 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5
提前将黑木耳泡发摘洗干净
步骤2/5
将肉洗净切块，放入冷水锅中加热煮沸捞出
步骤3/5
锅中加水约1000毫升煮沸，放入淖好的肉、花椒、大料、料酒大火煮沸，小火煮大约1小时至肉七成熟
步骤4/5
加入生抽、老抽、冰糖、黑木耳继续煮20分钟左右至肉熟
最后一步
捞出黑木耳垫在盘子底部，继续煮肉至汤汁浓郁。将肉盛在木耳上即可

小贴士

此道红烧肉中没有全部用五花肉是考虑到一些人不喜欢肥肉，而选用部分梅花肉是因为梅花肉比较细嫩，烧好之后与五花肉口感相近，既饱了口福又不至于吃进太多油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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