花样雪糕馒头

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冬天吃雪糕觉得冷，吃个热乎的雪糕馒头却能暖暖的(｡･ω･｡)

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1小时以上

普通面粉 200克

、

牛奶 115克

、

酵母 2克

、

食用油 4克

、

白砂糖 20克

、

蔬果粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按自己需要的颜色揉好面团，放保鲜袋。
步骤2/15 点击查看大图
取一团白面团48克，揉圆之后擀成椭圆形。
步骤3/15 点击查看大图
切出娃娃糕帽子的形状，取3克可可面团擀薄片，下端切平，包裹在帽子的位置，多余的面片剪掉，整理平整。
步骤4/15 点击查看大图
可可面团压两个圆片做眼睛，用圆形模具的弧度压出嘴巴，把眼睛和嘴巴贴在适当的位置，稍稍压下，使之与下面的面团贴合紧。粘合的地方刷水帮助粘合。
步骤5/15 点击查看大图
可可面团48克整形成上小下大的蛋形，白色面团取3克擀薄，包裹在可可面团的中上位置，多余的面片剪掉，用手指按压贴合紧。
步骤6/15 点击查看大图
加上坚果碎做装饰。
步骤7/15 点击查看大图
也可以用其它颜色面团做装饰。
步骤8/15 点击查看大图
黄色面团整形蛋形。
步骤9/15 点击查看大图
可可面团擀薄，用小刀切出巧克力融化的效果，长度宽度随意一点，看起来更自然。
步骤10/15 点击查看大图
将切好的可可面团贴在黄色面团上端。贴之前用小毛刷沾湿刷点水。
步骤11/15 点击查看大图
粉色搭配白色。
步骤12/15 点击查看大图
还可以包上豆沙馅，外面做装饰。
步骤13/15 点击查看大图
雪糕棍儿可以先预埋在里面，也可以蒸熟了再插。
步骤14/15 点击查看大图
用之前的颜色面团剩下的部分做装饰。
最后一步点击查看大图
发酵到1.5倍大，轻按缓慢回弹，开水上锅蒸12分钟，闷2-3分钟。

小贴士

1、牛奶的量根据自家面粉调整，加色粉的时候如果觉得干，可以加适量牛奶，掌握不好的，色粉和牛奶一定要记住浅浅的少量添加，切忌一次加入太多。 2、300克面粉按这个比例揉出来大概面团有340克的样子，可以做6-7个，不含馅平均一个50来克，馒头我做的50克，包了馅的大概60克。 3、蒸的具体时间按自己馒头大小调整，个头大要适当延长蒸的时间。 4、雪糕棍可以包在里面也可以蒸熟了再插进去，我两种都试了觉得蒸好之后插更好控制位置，包在里面发酵之后可能会上下歪一点，还有一种是面团整形好插雪糕棍，这种不推荐，容易破坏面胚的形状。

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发布于 2019-01-09

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