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酸辣粉

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尾巴的厨房

酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
红薯粉丝（干） 100g
、
花生仁 2g
、
干黄豆 2g
、
豌豆尖 少许
、
芹菜 2g
、
葱花 2g
、
榨菜 2g
、
芽菜 2g
、
酱油 5g
、
醋 10g
、
辣椒油 15g
、
食盐 1g
、
花椒面 少许
、
高汤 适量
、
猪油 少许
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士



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发布于 2019-01-08

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