星空面包
星空面包,一款高颜值的美食,使用天然色素――蓝蝴蝶花来调色,加入无花果、开心果、葡萄干等,在制作过程中果干不均匀的撒在面包中,切开的每一片都不一样呢,不同的颜色点缀了夜空,每一片都是独一无二的面包片。
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步骤1/10
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15g蝶豆花加250ml开水浸泡,自然冷却后,滤出180g水
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步骤2/10
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将蝶豆花水、高筋粉、糖、盐、酵母粉搅拌,揉成团
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步骤3/10
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加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。可拉出薄膜
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步骤4/10
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放入容器中,盖上保鲜膜发酵至2倍大
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步骤5/10
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发酵好的面团排气,分成一大一小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/10
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把小的面团擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形,均匀地撒上开心果和葡萄干,从下往上卷起
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步骤7/10
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较大的面团同样擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形,顶端摆上一排无花果干,其他地方撒上开心果、葡萄干,从顶部卷起
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步骤8/10
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放入吐司模具,烤箱28度发酵至7、8分满(烤箱底部放一盆水,保持发酵环境的湿度)
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步骤9/10
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取出发酵好的面团,烤箱预热后将面团放入烤箱,180度烤40分钟即可
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最后一步
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烤好后放到冷却架上,至冷却后再切片,切开每一片都很美哦~
1.揉面的时候糖和盐对角线放。
2.发酵粉不要接触盐,可在面粉中间挖个坑,将发酵粉放中间。
3.第一次发酵可室温发酵,北方有暖气的室内大约半天即可发酵至2倍大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
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