布里欧吐司
此方适合模具:三能屋诺320克吐司模 用香甜的面包做早餐一定很幸福,这款轻盈柔软的面包不但口感棒,还特别漂亮,将法式布里欧面包稍微做了改良,没想到成品如此惊艳,上色完美,内部均匀蓬松,可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了,明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包,它的特点就是重油重蛋,面包的黄色来自于鸡蛋和黄油,并非添加了色素。
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步骤1/14
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将高筋面粉,低筋面粉和白砂糖混合。
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步骤2/14
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酵母,蛋液,牛奶混合,静置两分钟。
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步骤3/14
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将液体倒入面团,揉搓均匀,盖上保险慕松弛15分钟,温度高的时候放冰箱,防止松弛时发酵。
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步骤4/14
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松弛好的面团加入黄油。
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步骤5/14
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摔打成团,或者用厨师机面包机等,揉出手套模即可。
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步骤6/14
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将揉好的面团装入容器,盖上保险模28度发酵。
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步骤7/14
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发酵至约两倍大,取出面团。
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步骤8/14
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给面团排气,分割成8个同样重量的小面团。
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步骤9/14
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滚圆,如图,摆放入模具内。
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步骤10/14
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烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱,平炉烤箱上下火,170度约30分钟,风炉烤箱155度,约20分钟。
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步骤11/14
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烤完立刻取出,轻震一下排出湿气,晾凉装保鲜袋常温保存即可。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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