糖醋里脊
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
里脊肉洗净后切成条,约手指大小。
-
步骤2/13
点击查看大图
放入盐、醋、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清,抓匀。
-
步骤3/13
点击查看大图
抓匀后腌制1小时。
-
步骤4/13
点击查看大图
面粉和淀粉倒入盘中,加水调成面糊。
-
步骤5/13
点击查看大图
里脊肉表面先放少许淀粉(为了挂住面糊),之后放入面糊中,抓匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
锅洗净后烧干水,倒入植物油,烧至8成热,将一半里脊肉分多次下入锅中,炸制表面发黄捞出,再下另一半。
-
步骤7/13
点击查看大图
炸好的里脊肉装盘备用。
-
步骤8/13
点击查看大图
碗里放糖和醋,搅拌均匀,备用。
-
步骤9/13
点击查看大图
勾芡用的淀粉和水也搅拌均匀备用。
-
步骤10/13
点击查看大图
将刚才炸里脊的锅里剩的油留一部分继续起锅,中火,放入番茄酱炒出红油。
-
步骤11/13
点击查看大图
放入调好的醋和糖,之后放入淀粉水。
-
步骤12/13
点击查看大图
里脊肉下锅,炒匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,上面放些葱丝。成品。
里脊肉放醋腌制是为了去去腥,同时让肉质更嫩一些。
炸里脊的时候不要一把将所有里脊肉一同下锅,容易粘连。里脊肉容易熟,而且过火的里脊肉口感不好,所以下锅之后用筷子拨弄均匀,不需半分钟即可出锅。
勾芡之后放入里脊肉,只要炒匀即可,不要时间过长。
用的是番茄 酱,酱,酱,不能用番茄沙司代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-07
糖醋里脊的相关分类
糖醋里脊的相关推荐
-
羊肚菌鸽子新西兰花胶汤
170704人看过 -
风味菜~泥鳅豆腐汤
25631人看过 -
文蛤鸡蛋羹
568420人看过 -
红烧鲅鱼
61694人看过 -
熏肉泡菜辣汤面
26430人看过 -
海带蛋卷
41131人看过 -
老北京传统吃食:羊油麻豆腐
64067人看过 -
北鼎视频食谱:蕃茄土豆炖牛腩+五彩蒸饭+金针菇蒸豆腐
150699人看过 -
#精品菜谱挑战赛#金猪闹元宵
81998人看过 -
凉拌西兰花
337172人看过 -
面包
32213人看过 -
鱿鱼炒西芹
100202人看过