糖渍橙皮丁
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今年的橙子想必俘虏了很多人的嘴和胃, 橙子不仅仅是橙肉好吃,其实它可全身是宝! 肉可吃,白囊放冰箱可祛味, 今天记录一下用表皮做成的糖渍橙皮丁, 口感清香甜蜜,吃起来很有嚼头,能使口气清新,唇齿留香; 可以当零食直接吃、也可以泡水喝,用来做蛋糕面包饼干可以增加口感和风味; 药用价值也很高,具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。 时下正值橙子成熟上市的季节,有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。 其实它刚做好的时候并不是最好吃的,橙皮还有点湿软,吃起来会有点麻嘴的口感,封存两周,会更脆韧有嚼头,冰糖的甜脆和橙皮的浓香,之前的微微苦味和麻嘴口感几乎消失。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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10斤麻阳橙到货后,我是直接拿出一半来用。(也可以吃一个处理一个放冰箱保存,等攒到一定量再做。)
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步骤2/8
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表皮用盐搓一搓,再用盐水浸泡20分钟,最后用清水冲洗干净。
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步骤3/8
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把皮削下来,这时会带有白囊,最好片干净。有的朋友做的没有去除白囊,结果做出来的成品全倒了。
步骤4/8
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发布于 2019-01-07
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