砂锅砂姜鸡
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在粤菜系中，砂姜一直是很多人钟爱的鸡肉的配料，其香味浓且独特。但和砂姜同煮，却是比较少见。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
肉鸡带皮洗净砍件；砂姜洗净切厚片。
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步骤2/3
砂锅洗净，把鸡块、砂姜片放入锅中，倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许，拌匀。
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最后一步
盖上盖架火炉上，文火烧二十分钟，起锅。
小贴士
肉鸡带皮烧会起多油，如油性口感有要求，可以考虑去皮，但口感就没那么嫩滑；
砂姜不要去皮，只需洗干净，这样可保留砂姜原有的独特的香味；
此法同样适用于蒸锅；
做法十分简单，但很香很可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-02
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