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小鸡炖蘑菇

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肖艾米
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
土鸡 半只约800g
、
干榛蘑 100g
、
葱白 1段
、
干辣椒 3个
、
蒜 4瓣
、
八角 1个
、
姜 3片
、
花椒粉 1/2茶匙
、
生抽 2汤匙
、
盐 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如果没有榛蘑，可以用干茶树菇代替。 2.这道菜炖煮的时间要久一点才好吃，所以最好是选用土鸡，不要选用仔鸡。 3.浸泡榛蘑的水千万不要倒掉，这个是提味的关键。 4.步骤6中，鸡块一定要炒香炒透，这样炖出来的鸡块才够香。 5.如果浸泡榛蘑的水不够多，在步骤8中，可以再添加些清水。 6.步骤8中，再往锅里倒浸泡榛蘑的水时，碗底沉淀的细小渣滓不要倒入锅中。

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发布于 2014-04-29

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