摊鸡蛋饼
女儿爱吃啥，俺就钻研啥
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步骤1/11
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鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。
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步骤2/11
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面粉过筛，加入蛋液
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步骤3/11
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搅拌
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步骤4/11
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加入牛奶，搅拌均匀
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步骤5/11
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搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了
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步骤6/11
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平底锅，小火，刷上薄薄一层油。
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步骤7/11
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锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。
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步骤8/11
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小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧
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步骤9/11
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两面煎好，铲出装盘即可。
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步骤10/11
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摊好的饼放入喜欢的菜
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最后一步
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象吃北京烤鸭一样卷起来吃，十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错
煎饼时一定不要心急，小火慢慢煎。平底锅我不用不沾锅，不沾涂层给我一种不安全感。我用的是不锈钢锅（牌子是三个字母的）非常给力，只要注意锅和油的温度，也能达到不沾的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-24
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