烫种冲绳黑糖面包
-
步骤1/11
点击查看大图
A料(黑糖30克、蜂蜜7.5克、水82.5克)中的黑糖、蜂蜜、水全部混合均匀,并加热至沸腾。
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入B料(高粉(惠宜)125克)125克高粉中,水和粉混合均匀,揉成烫种面团,放在涂了油的盆中,盖上保鲜膜室温冷却1小时,至面团5度。
-
步骤3/11
点击查看大图
C料(盐3克、全蛋25克、果糖25克、水25克)和D料(高粉125克、酵母3克)中的盐、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起,把烫种撕成小块加入其中,重新揉成一个新面团。
-
步骤4/11
点击查看大图
开始揉面至二者全部融合成新面团。
-
步骤5/11
点击查看大图
后油法,加入黄油(黄油37.5克)揉面,直至面团能拉出一层透明的薄膜。
-
步骤6/11
点击查看大图
放进干净的盆中,放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。
-
步骤7/11
点击查看大图
取出排气,把面团分割成50克/个(我分了九个),盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
-
步骤8/11
点击查看大图
取1个小面团擀成椭圆型,从宽的那边至上而下卷起,捏紧接口,搓成长条型,放置松弛10分钟,不够长可再搓长一些。
-
步骤9/11
点击查看大图
取三条编成辫子形状,放进保温保湿的环境做二次发酵。
-
步骤10/11
点击查看大图
发酵完毕取出刷上全蛋液。
-
最后一步
点击查看大图
预热烤箱180度,中层上下火20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-17
烫种冲绳黑糖面包的其他做法
烫种冲绳黑糖面包的相关分类
烫种冲绳黑糖面包的相关推荐
-
一道乾隆皇帝赞不绝口的 松鼠鱼
31313人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#私房酱拌刀削面
392659人看过 -
甜而不腻的冰淇淋蛋糕
89126人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
722922人看过 -
饺子皮锅贴
274187人看过 -
松饼要吃胖嘟嘟的才满足-日式酸奶厚松饼#美食新势力#
135776人看过 -
千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面!放凉也不硬 半烫面葱花饼
1676939人看过 -
红薯燕麦烤蛋
98490人看过 -
8寸脏脏蛋糕
81138人看过 -
好吃又好看的奶油大松饼
191123人看过 -
正月葱,二月韭。【肉末韭菜烤饼】
515417人看过 -
#换着花样吃早餐#牛奶松饼
285684人看过