西红柿鸡蛋三鲜卤
好吃方便的家常卤面条
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步骤1/16
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葱,蒜切末备用
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步骤2/16
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肉末放料酒,胡椒粉,老抽腌制20分钟。
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步骤3/16
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提前一天把干木耳泡发切成条沥干水份备用。
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步骤4/16
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香菇提前一个晚上泡发。切成条,挤出多于水份备用。
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步骤5/16
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西红柿切块备用(不要切的太小,不然西红柿内的汁会流失过多)
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步骤6/16
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鸡蛋先下油锅摊熟,火不要太大阿。
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步骤7/16
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盛出鸡蛋,用锅内剩下的低油爆香葱末,蒜片。
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步骤8/16
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快速下肉末炒至变色。
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步骤9/16
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下入香菇和木耳一次翻炒片刻。
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步骤10/16
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待木耳,香菇水份炒干时放入西红柿开始翻炒。
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步骤11/16
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同时加入生抽1勺,糖1勺,盐多一些,胡椒粉少许。
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步骤12/16
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当锅内西红柿块变成软烂时放入炒好的鸡蛋。
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步骤13/16
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倒入鸡蛋后,这时把淀粉用凉水调好画圈式顺时针倒入锅中。同时用勺子按顺时针搅拌。
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步骤14/16
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汤汁浓稠时,即可盛出备用。
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步骤15/16
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卤倒出锅后,不用刷锅直接倒入热水,沸腾后放入面条煮熟。
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最后一步
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面条盛出。重新起锅加热油,放入花椒炸出香味,关火捞出花椒。趁热浇在卤上,听见啪啪的声音。大功告成!堪比饭店卤面精髓嘻嘻!
如果女孩子怕吃太多油,可免去浇花椒油这一步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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