妈妈菜——土豆烧牛腩
妈妈的味道,小时候妈妈经常做给我吃,香喷喷的米饭浇上肉汤,配着土豆牛腩吃,哇~那叫一个美呀!后来才知道,原来这就叫盖浇饭呀,这道菜太下饭了,现在我们就学习一下吧~
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步骤1/5
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土豆切滚刀块,牛腩切方块,芸豆前一天晚上凉水泡上备用;
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步骤2/5
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牛腩,芸豆加入备好的葱,姜,干辣椒,八角,香叶高压锅压十分钟即可,注意水不能加太多;
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步骤3/5
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转炒锅连汤一起炖,直至汤汁收完;
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步骤4/5
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油烧热,放干辣椒炒香,加入土豆炒一下放盐,酱油,加水没过土豆,收汁,快干时要不停搅拌以免糊锅,最后加入烧好的牛腩芸豆一起炒一下就可以出锅装盘了。
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最后一步
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土豆牛腩出锅喽~
压牛腩时水不需要加太多,没过牛肉即可,烧肉的时候不需要加水,加入肉汤收汁即可,这样比较入味;加入芸豆绝对是个亮点,因为实在是太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-15
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