在家就能做的【拇指生煎】,你要不要来试试?超解馋!
记得刚学包饺子时,家里老人常说:“饺子不讲样,来回捏三趟”,最后捏出来都是月牙状的,这样包出来的饺子,各个馅足皮薄,吃起来特过瘾! 等到学包包子时,包子上的褶子足够多才好看,今天的这道【拇指生煎】无需揉面,现成的饺子皮,为了更好的解馋去腻,加入了德国冠利家的酸菜,成品精致迷你可爱,一口一个别提有多好吃了!
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步骤1/10
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五花肉200克(从超市绞成粗粒状),冠利酸菜开袋即食取出60克,小葱1棵备用。
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绞好的肉馅剁成肉泥状,酸菜切碎。
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将剁碎的肉馅和酸菜盛入碗中,倒入生抽、鸡蛋清、盐、胡椒粉和蚝油用筷子顺着一个方向搅拌上劲入味成泥状,最后放上切碎的小葱,用热油浇在小葱碎上激出香味后搅拌均匀入味。
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步骤4/10
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饺子皮周边用手捏花边更薄些成周边薄中间厚,放入肉馅,沿边打成包子褶,最后捏在一起成包子状如图。
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步骤5/10
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起锅锅底涂上层花生油,油热将包子依次码入锅中如图。
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步骤6/10
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中小火包子底部煎至金黄如图。
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步骤7/10
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加入水淀粉,1勺面粉,1勺淀粉,1小碗清水调至而成,倒入锅中,没过包子二分之一,盖上锅盖,转大火烧开里面的淀粉水减少至锅底处收干,煎包周边成金黄色冰花网孔状,出锅撒上小葱碎和黑芝麻即可。
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步骤8/10
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这道拇指生煎包就做好了,看着就超好吃
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步骤9/10
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更过瘾的是,用小碟子装点1勺醋加1勺冠利的粗粒芥末调成的酱汁,拇指生煎蘸点调好的酱汁,别提有多解馋去腻了,这食谱码得口水都要出来了哈哈……
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最后一步
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成品图
1,调肉馅时,小葱碎放在调好的肉馅上,用热油(油温9成热成冒烟的状态)浇在葱碎上,这样调出的肉馅香味更浓郁。
2,包子刚上锅时,中小火煎至底部金黄即可,倒入水淀粉后再转大火煎至。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-07 · 山东
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