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满煎糕的做法

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满煎糕

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

花生 50克

、

白糖 80克

、

白芝麻 15克

、

苏打粉 4克

、

泡打粉 5克

、

水 400克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。
步骤2/7 点击查看大图
中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。
步骤4/7 点击查看大图
料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
步骤5/7 点击查看大图
1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。
步骤6/7 点击查看大图
铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
吃的时候直接切着吃就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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