紫薯奶牛蛋糕卷
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看了看家里还有几个紫薯~还有昨天没用完的动物奶油~ 噔噔噔噔~~~~~~ 这个紫薯泥夹心的奶牛卷就诞生了~ 就是我貌似卷的不好看,馅儿加少了~~ 加油加油~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
65g
、
鸡蛋
4枚
、
牛奶
40g
、
油
30g
、
细砂糖(加蛋黄)
15g
、
细砂糖(加蛋白)
60g
、
可可粉(或食用色素)
少许
、
紫薯(4个)
约200g
、
糖粉
30g
、
动物奶油
60g
、
黄油
50g
烹饪步骤
-
步骤1/7
紫薯切成块状,然后蒸熟或者微波炉打熟~用筷子扎一下,容易扎进去就是熟了~顺便把黄油拿出来室温软化~
-
步骤2/7
然后我们来做蛋糕卷。先把蛋清和蛋黄分离。(蛋白+60g细砂糖)蛋白先打成有泡泡的状态,第一次加入1/3的糖,继续打发。等到泡泡消失,但是还是比较稀的状态时,第二次加入1/3的糖。打到会有纹路的时候加入最后1/3的糖。打到慢慢提起打蛋器,会有一个弯钩挺立,湿性发泡,就好了~放进冰箱冷藏
-
步骤3/7
(蛋黄+15g细砂糖+30g油+40g牛奶+65g低筋面粉)蛋黄加糖用打蛋器搅打,打匀了以后加入牛奶和油,继续搅匀,在筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成糊。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-11-15
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