苦瓜酿
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30-45分钟
| 切墩(初级)
苦瓜
2个
、
小葱
3-4根
、
肥瘦相间的肉末
1盒(约250g)
、
鲜香菇
8朵
、
泡发黑木耳
适量
、
生姜
1片
、
虾皮
1勺
、 、
椒盐
少许
、 、
干淀粉
2大勺
、
生抽
1勺
、
老抽
适量
、
香麻油
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅;
-
步骤2/4
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将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;
-
步骤3/4
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用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉;
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-11-08
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