陈皮红豆沙
一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
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步骤1/8
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把所有材料准备好。
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步骤2/8
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红豆洗净，泡浸2小时。
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步骤3/8
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陈皮用温水泡浸至软。
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步骤4/8
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然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
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步骤5/8
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切成细细的小丝。
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步骤6/8
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把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
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步骤7/8
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大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
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最后一步
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煮至糖溶即可。
想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-07
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