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黑椒牛仔骨

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玩主1970
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1小时以上   |   掌勺(高级)
牛仔骨 500克
、
黄油 20克
、
高汤 20毫升
、
橄榄油 30毫升
、
红彩椒 半个
、
黄彩椒 半个
、
绿彩椒 半个
、
黑胡椒碎 1小勺
、
白胡椒粉 1/2小勺
、
蕃茄沙司 4大勺
、
生抽 2小勺
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
洋葱 100克
、
蒜 1 0克
烹饪步骤
小贴士

牛仔骨腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好.一次吃不完，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏，下次吃前先解冻。牛骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，腌制后脂肪会融解，口感不会变柴。 黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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