糊塌子
我刚刚晚餐吃的就这个,回来的晚也不特别饿,就用家里剩下的半个西葫芦打发了一顿。话说我从来没在外面吃过糊塌子,真心觉得这就应该是家里吃的东西,简单随意,营养和口味也是极家常的。
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步骤1/6
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西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝,放入容器,加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿,将胡萝卜也擦成丝状,葱切末,都放入西葫芦中。
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步骤2/6
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.加入面粉,根据稀稠再加些清水调整成稠面糊,再加入鸡蛋搅拌均匀,最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
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步骤3/6
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不粘平底锅加热后,刷点油
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步骤4/6
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油热后舀入一勺面糊倒入锅中
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步骤5/6
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晃动锅子,让面糊摊的更大更平些
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最后一步
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盖上锅盖,加热一分钟左右,翻看底面,如果颜色变金黄即可翻面加热另一面,再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。
西葫芦最好选用比较嫩的,洗干净即可,不用去皮也不用去籽。
面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-05
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