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豉汁排骨焖苦瓜的做法

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豉汁排骨焖苦瓜

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

苦瓜

、

葱

、

姜

、

蒜

、

豆豉

、

料酒

、

白糖

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冲洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
生姜和大蒜切成碎末。
步骤4/9 点击查看大图
苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。
步骤5/9 点击查看大图
热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。
步骤8/9 点击查看大图
加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。
最后一步点击查看大图
一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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