猪肉玉米饺子的做法

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猪肉玉米饺子

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做为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，完全是因为家里有几头爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。第一次包的饺子，包的不是很好，虽然已经很努力了，但还是有几只颗露馅了，儿子说，没关系，就算漏馅也没关系，就当是饺子皮送肉馅。呵呵，儿子就是这样，经常在我有点沮丧的时候，给我最大的鼓励。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 200克

、

五花肉 500克

、

玉米 350克

、

葱 4棵

、

清水适量

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芝麻油 1小匙

、

酱油 1.5小匙

、

鸡粉 1小匙

、

砂糖 1小匙

、

生粉 1小匙

、

盐 0.5小匙

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把馅料的材料准备好。
步骤2/19 点击查看大图
玉米洗干净并沥干水分。
步骤3/19 点击查看大图
葱洗干净，切成葱花备用。
步骤4/19 点击查看大图
五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
步骤5/19 点击查看大图
加入玉米粒。
步骤6/19 点击查看大图
拌匀后加入葱花。
步骤7/19 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
饺子皮的做法：把饺子皮的材料准备好。
步骤9/19 点击查看大图
把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
步骤10/19 点击查看大图
开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
步骤11/19 点击查看大图
取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
步骤12/19 点击查看大图
用分割模在擀好的面片上按一下。
步骤13/19 点击查看大图
漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
步骤14/19 点击查看大图
开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
步骤15/19 点击查看大图
取一片圆面片，放入内馅。
步骤16/19 点击查看大图
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
步骤17/19 点击查看大图
包好的饺子。
步骤18/19 点击查看大图
包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
最后一步点击查看大图
煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

唠唠叨叨： 1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。 2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。 3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。

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发布于 2012-11-05

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