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珍珠元子的做法

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珍珠元子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅

、

莲藕末

、

糯米

、

姜

、

小葱

、

鹌鹑蛋

、

淀粉

、

油

、

胡椒粉

、

料酒

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。
步骤2/5 点击查看大图
猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
将拌好的肉馅撮成圆球
步骤4/5 点击查看大图
将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。
最后一步点击查看大图
蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可

小贴士

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。 2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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