萝卜鲫鱼汤的做法

点击查看大图

萝卜鲫鱼汤

浏览 1608842 · 收藏 14859 · 学做 144

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼

、

白萝卜

、

盐

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子，请移步这儿：煎鱼不破皮的五个妙招）
步骤3/4 点击查看大图
下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
最后一步点击查看大图
加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：一：煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二：加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。三：火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。四：辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

换个做法

萝卜鲫鱼汤的其他做法

萝卜鲫鱼汤的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

萝卜鲫鱼汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许