毛蟹炒年糕
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| 配菜(中级)
毛蟹
4只(两公、两母)
、
年糕
500克
、
豌豆
50克
、
葱
适量
、
姜
适量
、
黄酒
4大勺
、
老油
1大勺
、
蚝油
2大勺
、
糖
1小勺
、
盐
小半勺
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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年糕切片,如果是硬的年糕,切完片就要用八十度左右的水烫软后再用了。
-
步骤2/12
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在鲜活的河蟹鳍上部用力插上一根尖头的筷子,这个部位是螃蟹的心脏部位,插上筷子蟹过一会儿就慢慢死掉了,这样做便于待会儿拆蟹。
-
步骤3/12
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掀开蟹壳,去掉腮,对半切开,钳子用刀背拍几下。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2012-11-01
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